鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质，和丰富的蛋白质等物质，常食用鳎目鱼可以：
1.提高免疫力
鳎目鱼中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形成与免疫机能有关的酵素。
2.护发
鳎目鱼含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3.健脑
鳎目鱼含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
所以老人孩子吃他可以增强记忆力，对儿童益智有帮助，老人还能防止脑血栓。常加班、熬夜，爱掉发断发多食用鳎目鱼，对头发健康也大有益处。
鳎目鱼非常好打理，不用刮鱼鳞，两面的鱼皮很轻易就能撕掉，中间只有一根大刺，鱼如果煎得很酥的话，连鱼刺都可以吃掉的，关键还一点都不腥。怕鱼腥的人吃它也很合适。主料
- 鳎目鱼500克
- 葱适量
- 蒜半头
- 八角1个
- 花椒15粒
- 姜适量
- 料酒3勺
- 盐5克
- 白胡椒粉少许
- 食用油40克
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 糖2勺
- 醋3勺
家烧鳎目鱼的做法
1.
鳎目鱼去掉头、腮、撕掉一面的皮，洗净，放料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟
2.
锅烧热，下油，中小火将鳎目鱼煎至两面金黄，盛出备用
3.
锅中留底油，下八角、花椒、葱、姜、蒜煸香
4.
加老抽、生抽、糖、醋、料酒、适量水烧开，下鳎目鱼，中火熬煮
5.
汤汁差不多时加盐调味，收汁、关火
