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家烧鳎目鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:39:23    作者:美食天下    浏览次数:16
导读

鱼类含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鱼有身体健康非常有益,特别是深海鱼。鳎目鱼鱼刺少、一点都不腥,还好打理,吃起来也方便,价格还便宜。所以鳎目鱼是我家经常食用的鱼类之一。鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰

鱼类含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鱼有身体健康非常有益,特别是深海鱼。鳎目鱼鱼刺少、一点都不腥,还好打理,吃起来也方便,价格还便宜。所以鳎目鱼是我家经常食用的鱼类之一。
鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质,和丰富的蛋白质等物质,常食用鳎目鱼可以:
1.提高免疫力
鳎目鱼中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形成与免疫机能有关的酵素。
2.护发
鳎目鱼含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
3.健脑
鳎目鱼含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。
所以老人孩子吃他可以增强记忆力,对儿童益智有帮助,老人还能防止脑血栓。常加班、熬夜,爱掉发断发多食用鳎目鱼,对头发健康也大有益处。
鳎目鱼非常好打理,不用刮鱼鳞,两面的鱼皮很轻易就能撕掉,中间只有一根大刺,鱼如果煎得很酥的话,连鱼刺都可以吃掉的,关键还一点都不腥。怕鱼腥的人吃它也很合适。主料
  • 鳎目鱼500克
  • 葱适量
  • 蒜半头
  • 八角1个
  • 花椒15粒
  • 姜适量
辅料
  • 料酒3勺
  • 盐5克
  • 白胡椒粉少许
  • 食用油40克
  • 老抽1勺
  • 生抽1勺
  • 糖2勺
  • 醋3勺

家烧鳎目鱼的做法

1.

鳎目鱼去掉头、腮、撕掉一面的皮,洗净,放料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟

2.

锅烧热,下油,中小火将鳎目鱼煎至两面金黄,盛出备用

3.

锅中留底油,下八角、花椒、葱、姜、蒜煸香

4.

加老抽、生抽、糖、醋、料酒、适量水烧开,下鳎目鱼,中火熬煮

5.

汤汁差不多时加盐调味,收汁、关火

 
(文/美食天下)
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