- 草鱼500克
- 青蒜80克
- 黄豆酱50克
- 甜面酱20克
- 豆瓣酱10克
- 油10克
- 花椒5克
- 淀粉3克
- 精盐2克
- 醋3克
- 葱20克
- 姜10克
- 蒜20克
- 料酒5克
- 白酒2克
- 生抽5克
- 老抽3克
- 白砂糖5克
酱香鱼的做法
1.
草鱼切块，用盐，料酒和淀粉腌一会。我买的是大草鱼。
2.
用平底锅把鱼煎煎。
3.
起油锅，放入花椒炸香，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱炒香。
4.
加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖，酱油，醋，滴几滴白酒。
5.
盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅。搞定。
