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香酥鱼块

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:44:06    作者:美食天下    浏览次数:700
导读

爱钓鱼的朋友都试过一次性收获的鱼太多,或是小家庭买一整条鱼,一下子肯定没法消耗完,新鲜的鱼当天就用来清蒸,或做汤,趁着一股鲜甜嫩滑劲。剩下的最好的处理方法是干煎了,干煎省油健康、做法简单。煎好后放进冰

爱钓鱼的朋友都试过一次性收获的鱼太多,或是小家庭买一整条鱼,一下子肯定没法消耗完,新鲜的鱼当天就用来清蒸,或做汤,趁着一股鲜甜嫩滑劲。剩下的最好的处理方法是干煎了,干煎省油健康、做法简单。煎好后放进冰箱保存,随时取出烹调都可以。主料
  • 草鱼1条
  • 生姜1块
辅料
  • 盐适量
  • 油适量
  • 玉米淀粉适量
  • 香葱粉少许
  • 芹菜少许
  • 小葱少许
  • 鸡粉少许

香酥鱼块的做法

1.

草鱼处理好,洗净沥干水

2.

生姜去皮洗净,切厚片拍扁(拍一下容易出姜汁、剁碎也行)

3.

沥干水的鱼块用大盆盛起,放入姜片、调入盐

4.

调入香葱粉、鸡粉

5.

端起盆子抛均匀食材和腌料,让其充分渗透入味,腌制30分钟左右

6.

用一碗盛起一些淀粉,将腌制过的鱼块放入淀粉中

7.

淀粉均匀裹满鱼块

8.

烧热锅,倒入食用油再次烧至油温升高,将鱼块整齐平铺在锅里,这时不要来回铲动鱼块

9.

中火煎至鱼块焦黄色,再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色,煎好的鱼块随你怎么吃都可以啦

10.

撒些芹菜段和小葱,遮上锅盖中火焗30秒钟即可

烹饪技巧

食尚小贴士:任何鱼种都可以用这个方法煎,比粘鸡蛋液还好煎,鸡蛋液煎鱼不能保存长时间,要当天食用。用淀粉可以延长保存时间,实际一些。

 
(文/美食天下)
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