- 草鱼1条
- 生姜1块
- 盐适量
- 油适量
- 玉米淀粉适量
- 香葱粉少许
- 芹菜少许
- 小葱少许
- 鸡粉少许
香酥鱼块的做法
1.
草鱼处理好，洗净沥干水
2.
生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）
3.
沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐
4.
调入香葱粉、鸡粉
5.
端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右
6.
用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中
7.
淀粉均匀裹满鱼块
8.
烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块
9.
中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎么吃都可以啦
10.
撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可
烹饪技巧
食尚小贴士：任何鱼种都可以用这个方法煎，比粘鸡蛋液还好煎，鸡蛋液煎鱼不能保存长时间，要当天食用。用淀粉可以延长保存时间，实际一些。
