- 明虾120克
- 醋1克
- 料酒2克
- 生抽5克
- 盐适量
- 淀粉10克
- 蒜瓣2个
- 生姜4克
- 青椒30克
- 油20克
- 椒盐1克
酥脆椒盐虾的做法
1.
明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时；
2.
蒜瓣、生姜和青椒洗净切末；
3.
腌制好的明虾用抹布擦干；
4.
倒入淀粉，用手抓匀，让淀粉包裹住虾；
5.
接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
6.
预热好后倒入油；
7.
将虾依次放入锅内；
8.
盖上盖子选择油炸功能开始工作；
9.
油炸程序结束后倒入青椒末、大蒜末和生姜末；
10.
选择配炒程序拌匀一下；
11.
撒入椒盐继续一个配炒程序即可。
烹饪技巧
1.椒盐量可以根据自己口味增减；
2.腌制好的明虾不用擦得太干，否则淀粉不容易裹住；
3.辣椒可以根据个人喜好选择辣度，我是做给孩子吃，所以选择不辣的柿椒。
