- 鲤鱼750克
- 淀粉15克
- 盐1茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 香油1茶匙
- 鸡蛋1个
- 葱姜适量
手工鱼丸的做法
1.
鱼收拾干净
2.
切掉鱼头，去掉鱼的腥线
3.
然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来
4.
鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水
5.
用料理机搅成肉泥
6.
搅好的鱼肉泥
7.
放入一茶匙盐
8.
放入生抽、料酒、香油
9.
放入淀粉，再加入一个鸡蛋清
10.
用力搅拌，搅好的鱼肉泥
11.
锅里烧水，水冒热气时，下入鱼丸
12.
把鱼骨和鱼头也放进去一起煮，煮熟出锅即可，一半放的鸡蛋清一半放的鸡蛋黄，所以鱼丸有白色和黄色
13.
做好的鱼丸口感不错
烹饪技巧
一定要把鱼皮去干净，因为鱼皮搅不烂的
鱼肉泥一半了加了鸡蛋清一半鸡蛋黄，口感没有太大差别，（为了不浪费一个鸡蛋黄）
