- 马步鱼4条
- 盐1茶匙
- 葱1根
- 姜1块
- 料酒1勺
- 生抽1大匙
- 辣椒粉1小勺
- 孜然粉1小勺
- 花生油4克
孜然烤马步鱼的做法
1.
马步鱼从冰箱拿出后解冻，从排泄口纵向剪开肚皮，掏出内脏，去掉黑膜。
2.
剪开的肚皮朝下立着放置，用菜刀将鱼拍扁。
3.
翻面，剔除中间的大刺。用手轻轻一拉刺就出来了。
4.
两面都撒上盐。
5.
放料酒，生抽，姜和葱腌制二十分钟。
6.
去掉葱姜，将鱼的两面抹一层薄薄的花生油。
7.
烤箱预热，倒数第二层，230度烤八分钟。取出鱼，表面刷一层酱油。
8.
撒上辣椒粉，胡椒粉和孜然粉，继续烤3-5分钟左右。
烹饪技巧
1、如果你的鱼较小的话，可以适当缩短烤制的时间，以免水分烤干，鱼肉变硬。
2、鱼内的黑膜一定要去除干净，否则吃起来腥味重。
