我家吃的最多的就是鱼刺很少的鱼，如鳎目鱼、平鱼、带鱼等。
对于无刺无骨，鲜嫩的鱼片那是来者不拒的。
这款来自深海海域的鲽鱼片，我选用了家人最喜欢的煎制方式。
鱼片的大小正合适，无需改刀，先用葱姜蒜和柠檬汁腌制入味。
因为喜欢蒜香味，并且大蒜具有很好的提香去腥功能，加入了较多的蒜。
经过煎炸后的鱼片，香酥鲜美，咬一口，肉质细腻洁白，鲜嫩有入口即化之感，深受家人的欢迎。主料
- 鲽鱼340克
- 大蒜头2头
- 鸡蛋1个
- 柠檬半个
- 盐5克
- 葱姜适量
- 面包糠适量
- 蕃茄沙司适量
- 彩椒适量
蒜香煎鲽鱼片，鲜嫩的深海美味唇齿留香的做法
1.
鲽鱼解冻后洗净，沥净水分备用；
2.
将大蒜切成蒜末备用；
3.
将葱姜和蒜末放入调味容器内；
4.
挤入柠檬汁；
5.
加入盐后拌匀；
6.
将配好的腌料涂抹在鱼片上，腌制2个小时使其充分入味；
7.
将鸡蛋打散；
8.
取腌制好的鱼片，两面均匀的蘸上鸡蛋液；
9.
然后将鱼片放入面包糠中；
10.
两面均匀的裹上面包糠；
11.
电饼铛预热后倒入适量的油，将鱼片放入进行煎制；
12.
一面定型后，翻面，再煎另一面，两面煎至金黄；
13.
煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油；
14.
鱼片直接食用即可，蒜香浓郁好吃。
儿子喜欢蕃茄沙司，淋上蕃茄沙司，味道更鲜美；再配上彩椒圈，来个美美的摆盘。
烹饪技巧
鱼肉提前腌制入味，煎制后可直接食用。
鱼肉很细嫩，煎制时翻面一定要小心，否则容易破碎。
