【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面

主料

• 三文鱼 (适量)

辅料

• 口角芝麻 (适量)
• 帕马森干酪 (适量)
• 橄榄油 (适量)
• 意年夜利面 (适量)
• 青酱 (适量)

厨具 不粘锅 分类 外国美食意面西餐其它煎半小时通俗难度

• 三文鱼抹往概况过剩水分，三面鱼肉抹上芥末，撒上盐、黑胡椒。
• 除鱼皮外沾满混杂的口角芝麻。
• 干酪用擦酪器擦碎，青柠切片。
• 直身意年夜利面进滚水加盐煮至8分熟。
• 趁热滴进少许橄榄油拌匀。
• 调进青酱、盐、黑胡椒，拌匀。
• 锅置火上少许橄榄油烧热，鱼皮朝下放进锅中煎制约1分钟；翻面，转至中小火，将每块三文鱼的其它三个面也分辨煎约1分钟，关火。
• 意面盛进盘中，撒上干酪。
• 摆上煎好的三文鱼，搭配两片青柠即可。