多重口感和味觉的享受---喷鼻煎杏仁鳕鱼

主料

• 鳕鱼 (2块)
• 洋葱 (20g)
• 鸡蛋 (1个)
• 黄油 (25g)
• 白葡萄酒 (70ML,)
• 橄榄油 (20ML)
• 杏仁片 (适量)
• 白胡椒粉 (适量)
• 盐 (适量)
• 柠檬 (1小块)

辅料

• 无

厨具 电烤箱、平底锅 分类 常见菜式海鲜西餐外国美食咸鲜煎三刻钟通俗难度

• 预备资料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干概况水份。
• 在鳕鱼的两面平均地撒上盐和胡椒粉。
• 再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。
• 腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先平均的裹上一层。
• 再二面都沾上杏仁片。
• 平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放进鱼片，用中小火煎至二面金黄。
• 放在展了锡纸的烤盘上放进预热好180度的烤箱中烤10分钟摆布。
• 做白葡萄酒黄油汁：平底锅中参加白葡萄酒参加洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的参加黄油，用搅拌器朝一个标的目的搅拌，直至黄油全体接收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一路吃。

小窍门：

1、 鳕鱼的质量影响着做菜的成败，好的鳕鱼肉应当凝而不散，质量差的鳕鱼会轻易散失落。2、 鳕鱼在腌制之前要将鱼概况的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸往水份。