孔雀开屏蒸鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (1条)

辅料

• 青 红椒 (适量)
• 葱 姜 蒜 (适量)
• 风味豆豉 (一勺)
• 青红椒 (适量)
• 葱姜蒜 (适量)

厨具 蒸锅 分类 热菜微辣蒸廿分钟简略难度

• 将鲈鱼整理清洁，用厨房纸擦干水分；将头尾切下，再从鱼背开端切1cm摆布厚的片至鱼肚、不要堵截；用盐、料酒、葱姜腌制5分钟；
• 将青红椒、蒜切小丁，备好待用；
• 将葱姜展放在碟子里，再将腌制好的鱼睁开似孔雀开屏状、码放在葱姜上，待蒸锅上汽后，上锅蒸6分钟关火，焖4分钟后掏出；再将青红椒粒分码放于出锅的鱼上；
• 炒锅烧热，放进少许花生油，下进蒜粒、豆豉炒喷鼻，参加酱油、糖；
• 最后将炒好的汁淋在刚出锅的蒸鱼身上即可。