豆鼓蒸鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (一条)

辅料

• 豆鼓酱 (小半碗)

厨具 炒锅 分类 微辣蒸半小时简略难度

• 预备好鲈鱼和豆鼓酱，没有想到今天买的这条鱼肉肉蛮肥的，肚子上阿谁膘....豆鼓瓶装的也可以超市菜市场都有
• 将鲈鱼血水清洗清洁往血污，鱼身上面平均的抹上适量的盐腌一下进味儿...鳃和内脏菜市场的人帮手给往了
• 葱姜蒜洗清洁切小米，尽量切得小一点，残剩两片姜切细丝，小米辣切小粒儿
• 将切好的姜粒儿和蒜粒儿放进鱼身上面，姜丝放进鱼肚里往腥味儿
• 最后放进豆鼓酱，鸡精，耗油.....
• 上笼蒸约八分钟摆布
• 鱼蒸好后出锅
• 另取锅上少许油，放进辣椒粒儿爆喷鼻
• 然后浇进蒸好的鱼身上面，撒上切好的细葱花即可，甘旨的豆鼓鱼就ok啦，鱼喷鼻肉嫩
• 大师必定要尝尝，真的很下饭

小窍门：

1.蒸鱼的时光，视鱼的巨细而定。蒸的时光长了，鱼肉疏松，时光不敷则生、腥,8分钟是最佳时光。2.储存：鲈鱼一般应用低温保鲜法，往内脏清洗清洁后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻保留。 3.我一般蒸鱼城市把鱼身上面抹一点盐腌一下，如许能更好的进味儿呢4.选购宜：鲈鱼体背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有玄色黑点，黑点随年纪的增加而削减。烹制鲈鱼时，先把内脏除往，清洗清洁后在进行烹饪***********************************************************************************************1.鲈鱼味甘、性平，进肝、脾、肾三经； 具有健脾、补气、益肾、安胎之功能。鲈鱼含有丰盛的、易消化的卵白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的感化。合适慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者、贫血、头晕、妇女怀胎、水肿、胎动不安之人食用。2.豆豉鲜美可口、喷鼻气奇特，含有丰盛的卵白质、多种氨基酸等养分物资。作为家常调味品，合适烹调鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风冷伤风，怕冷发烧，冷热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中焦躁者宜食。忌:1.患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。2.鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。