酸梅鲈鱼—捷赛私房菜

主料

• 鲈鱼 (1000克)
• 酸梅汁 (10毫升)
• 水量 (400毫升)

辅料

• 咸水酸梅 (6颗)
• 油 (10毫升)

厨具 其它、焖烧锅 分类 海鲜酸甜烧廿分钟简略难度

• 鲈鱼往鳞、内脏，切往鱼头用刀沿脊骨片开，鱼骨剁5厘米段；
• 锅内加油，将鱼骨垫鄙人边，放进处置好的鱼肉，调料以及水；
• 盖好锅盖，启动【红烧鱼】功效键；
• 烹调停止，用鱼铲警惕将鱼盛出装盘即可。

小窍门：

1.酸梅有必定咸度，加盐需谨严，2.鱼肉不成片的太小，不然烹制时轻易碎。