雪里红烧带鱼

主料

• 带鱼 (250克)

辅料

• 雪里红 (50克)

厨具 不粘锅 分类 热菜咸鲜烧廿分钟通俗难度

• 雪里红洗净浸泡切末，带鱼洗净切段。
• 油温7成热下进带鱼，煎黄带鱼的两面煎捞出。
• 锅中留底油，爆喷鼻葱段、姜片、干辣椒和雪里红淋进料酒。
• 倒进生抽和少许水。
• 参加白糖。
• 下进煎好的带鱼烧煮15分钟摆布。

小窍门：

1）带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋凑趣核、支气管哮喘者亦忌之。2）带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不成与甘草、荆芥同食。