剁椒榨菜蒸鲳鱼

全部材料准备齐全。鲳鱼，大葱，生姜，花椒，料酒，盐，生抽，剁辣椒和榨菜。

鲳鱼去除内脏和鱼鳃，将盐抹到鱼身上，鱼肚子里也抹上。之后里里外外再抹一层料酒。腌制15分钟。

鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片。

鱼肚子里也塞上大葱丝和姜丝。

鱼表层铺上一层剁辣椒，一层榨菜末，顶部再铺少许生姜丝和大葱丝。先将水烧开，放入蒸锅中蒸9分钟。

锅里将少许花生油烧热，下入花椒小火煸炒。煸炒至花椒变黑以后，去除花椒，留花椒油放入锅里。

将蒸好的鱼盘取出，表面淋入一勺生抽，将6步的花椒油浇到鱼身上。

咸鲜味美，非常下饭。