前提我们要选择鲜活的虾菇，其二看虾菇背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，其三捏虾菇的头，试试其硬度，越硬越好。我就是这样子挑选虾菇的，一般都能挑到好的虾菇，朋友们也可以试一下。主料
- 皮皮虾（虾菇）600克
- 蒜头半个
- 酱油1茶匙
- 料酒4茶匙
- 葱适量
- 色拉油适量
- 沙茶酱1茶匙
风味虾菇的做法
1.
备好虾菇及香葱。
2.
锅里加油，油量微微多一点，将虾菇控水下锅。
3.
煎炸至虾菇出味微熟，再将蒜粒下锅煸香。
4.
加入料酒沙茶酱及少许的酱油。
5.
晃锅至虾菇挂味后加入香葱点缀提鲜即可。
烹饪技巧
煎炸虾菇的时候油量微多一点，那样子成品虾菇口感会更加的好。
