- 榄角 20克
- 鱼头500克
- 盐 半茶匙
- 油2茶匙
- 白糖10克
- 姜5-8片
- 葱适量
- 红辣椒半个
- 生抽30毫升
榄角蒸鱼头的做法
1.
准备好材料
2.
榄角先用油、白糖腌20分钟，备用
3.
鱼头彻底洗干净，轻轻地洒上一层盐备用
4.
把腌好的榄角铺在鱼头的上面
5.
姜切丝，铺在榄角的上面加入油
6.
锅里烧开水，把鱼头放入
7.
盖上锅盖蒸7分钟
8.
锅里倒入油烧开
9.
待鱼头蒸好了把热油淋上
10.
最后加入生抽就做好了
烹饪技巧
1.蒸出来的鱼头眼睛是凸出来的证明是新鲜的
2.鱼头如果是小的就要适当减少蒸的时间。
3.榄角加入白糖腌制可使其把香味完全释放，使鱼头吃起来更鲜甜。
