- 清江鱼2斤半
- 豆瓣酱3勺
- 韩式辣酱2勺
- 红薯1个
- 香菇3个
- 香菜2棵
- 盐3小勺
- 料酒少许
- 葱1根
- 姜1块
- 蒜1头
- 烤肉料1勺
烤鱼的做法
把鱼去内脏,剁下鱼头、鱼尾,沿鱼尾的主骨把鱼片两半,鱼身用刀划几刀,抹上盐、料酒,撒上葱姜蒜腌制15分钟。
烤盘放上锡纸,抹油,萨上烤肉料,摆好鱼肉,鱼身上也抹上油,入烤箱中层,230度,循环风上下火,30分钟。
把鱼头鱼尾放油锅里炸一下,另起锅放少许油,放葱姜蒜爆香,放入炸好的鱼头鱼尾,加开水没过半个鱼头,小火炖。
红薯切片,蘑菇切片,葱姜蒜切末。
豆瓣酱和辣酱放碗里加少许水拌匀,锅里放少许油,油热后炒葱姜蒜爆香,加蘑菇炒下,倒入调好的酱汁炒熟。
把调好的汁和红薯都放到汤里,撒上香菜。
把烤好的鱼放入汤里,浸上汁,关火,OK。
烹饪技巧
1.烤鱼时需要根据鱼的大小调火候和时间,我喜欢焦的,火候比较大。2.汤里还可以涮别的东西,想慢慢吃可以小火边涮边吃。3.饼放里面涮下当主食真是好吃~4.还可以撒些炒香的花生。吃鱼留心刺哦~