- 草鱼尾1块
- 杏鲍菇1根
- 泡发腐竹100克
- 泡发木耳50克
- 西兰花80克
- 油40克
- 盐3克
- 生抽20克
- 蚝油10克
- 米酒20克
- 姜1块
- 香菜5颗
- 香葱1根
- 烧烤料适量
- 麻辣火锅底料30克
- 剁椒1勺
- 红辣椒1个
- 香油1勺
杏鲍菇烤鱼尾巴的做法
1.
鱼尾巴处理干净，表面划上几刀，放点盐、生抽、蚝油、料酒、姜丝、剁椒、米酒
2.
装进保鲜袋里，揉搓几下，让鱼尾巴进味，腌两个小时，再拿出来揉搓几下，再腌两个小时
3.
杏鲍菇切厚片，铺在烤盘上
4.
放腌好的鱼尾巴，烤箱预热五分钟，两百度中层上下火，烤十五分钟，取出
5.
撒适量烧烤料
6.
翻另一面，再撒适量烧烤料，入烤箱再烤十五分钟
7.
利用这十五分钟，把配菜做好。腐竹提前泡发切段，西兰花洗净切小块，红辣椒洗净切块，黑木耳提前泡发切小块
8.
香葱洗净切葱花，香菜洗净切碎
9.
热锅倒油，放红辣椒翻炒几下
10.
放麻辣火锅底料翻炒均匀
11.
倒入适量清水
12.
放黑木耳、腐竹、西兰花煮开
13.
放一点点盐搅拌均匀
14.
放蚝油搅拌均匀
15.
放生抽搅拌均匀，配菜就做好了
16.
把烤好的鱼尾巴取出，把配菜连汤一起倒就去，再入烤箱烤五分钟，取出
17.
鱼尾巴上面撒香葱和香菜，再烧一勺热香油淋在上面，杏鲍菇烤鱼尾巴就做好了。
烹饪技巧
1.杏鲍菇要切厚一点。
2.配菜按照自己的喜好添加。
3.没有烧烤料可以自己配，熟芝麻·孜然粉·胡椒粉·辣椒粉·小茴香等等，自己喜欢就好。
