前段时间回国，逛菜市场看到紫苏，顿时两眼发光，因为豉油皇炒虾加上紫苏真的是绝妙的搭配！每次我都把紫苏叶也吃掉，因为简直太好吃了，特别是吸收了虾的鲜美之后~
豉油皇紫苏虾，希望大家喜欢~主料
- 海虾500克
- 紫苏叶100克
- 姜5片
- 生抽2汤匙
- 砂糖1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐半茶匙
- 老抽1茶匙
豉油皇紫苏虾的做法
1.
大虾洗净，剪去头部的触须，背部开一刀取出虾肠，滤干水分。紫苏摘叶、姜切片待用。另准备一小碗，加入生抽、砂糖、盐、老抽拌勻。
2.
烧热锅子，倒油，下姜片爆一爆。（油可以多放一点，这样才能把虾煎香）
3.
倒入大虾翻炒，两面煎红
4.
放入紫苏叶子翻炒。
5.
加入料酒及已混合的调味料炒勻即可。
烹饪技巧
我一次做得比较多，童鞋们可以不做那么多，量少一点虾好煎一些，可以中火把虾煎香，虾壳脆脆的是可以吃的。不喜欢有壳的话可以提前把壳剥走再煮。如果不喜欢紫苏的话，去掉紫苏就是豉油皇炒虾，也是一道极好的宴客菜。
