- 蛏子600克
- 紫苏叶1把
- 辣椒酱1大勺
- 干辣椒适量
- 姜2片
- 蚝油2勺
- 料酒1勺
- 盐1勺
- 糖少许
紫苏炒蛏子的做法
1.
所有材料清洗干净。
2.
紫苏切碎。
3.
锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒
4.
倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
5.
放入两匙蚝油,一匙料酒。
6.
放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。
烹饪技巧
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水 。
2.我放的辣椒酱是自制劲辣的，所以放一点就行，辣椒的多少按照自己喜好来放就行。
