- 蛏子1斤
- 胡萝卜少许
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 小葱3根
- 花椒少许
- 干辣椒少许
- 生姜1瓣
- 蒜头1整个
- 料酒少许
- 蚝油2勺
- 食用盐1勺
爆香蛏子的做法
1.
将买回的蛏子放入清水中，放入少许食盐，倒入一点点油，等起吐沙，一般2个小时左右，用小刷子将外壳刷刷。
2.
将所需材料切好备用。
3.
将配料中的食材倒入碗中用筷子将蚝油生抽老抽食盐搅拌均匀，喜欢吃辣的话那就放一点辣椒酱哦！
4.
将蛏子放入锅中焯水待其壳子全部打开后捞出，再用手将壳子周围的一圈黑色脏物去掉洗净备用。
5.
锅内烧热倒油后将干辣椒.姜片.蒜片.干花椒放入锅内小火煸炒一下。
6.
将准备好的蛏子加入锅中翻炒2分钟后，将提前准备好的汤汁倒入一起再继续炒上2分钟哦！
7.
添加胡萝卜翻炒2分钟后就可出锅啦！
8.
关火装盘即可。
烹饪技巧
记得吐沙子哦，弄干净蛏子就好了。
