我家的小朋友基本一个星期要吃两次以上贝壳类。看朵拉看的，里面有只会open和close的小蚌壳，于是那小爷深深中了它的毒！主料
- 蛏子300克
- 大蒜100克
- 料酒2茶匙
- 盐1小勺
- 姜3片
- 油70毫升
蒜炒蛏子的做法
1.
将买回的蛏子放入淡盐水中，浸泡4小时，使其吐尽泥沙。
2.
锅中倒入清水，加入姜和料酒煮开。
3.
将浸泡过的蛏子放入锅中，焯烫至开口，捞出。
4.
然后再用清水冲洗一遍。
5.
大蒜洗净，切成段。
6.
炒锅中加入适量油，烧热，下入姜爆香。
7.
下入蛏子。
8.
马上倒入料酒，大火翻炒1分钟。
9.
然后下入大蒜，继续翻炒。
10.
待大蒜变软断生，加入盐调味即可。
烹饪技巧
蛏子用淡盐水浸泡可使其吐尽泥沙。浸泡的水不用放太多，不要淹没蛏子，这样就不容易死掉。
