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辣炒蛏子

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:31:26    作者:美食天下    浏览次数:504    评论:0
导读

今天买到超新鲜的蚬子,给大家露一小主料蛏子400克辅料生抽1茶匙蒜3瓣红尖椒3个花生油30克今天买到超新鲜的蚬子,给大家露一小主料<ul><li><p align="center"></p>蛏子400克</li></ul>辅料<ul><li>生抽1茶匙</li><li>蒜3瓣</li><li>红尖椒3个</li><li>

今天买到超新鲜的蚬子,给大家露一小主料
  • 蛏子400克
辅料
  • 生抽1茶匙
  • 蒜3瓣
  • 红尖椒3个
  • 花生油30克

辣炒蛏子的做法

1.

生鲜店买的蚬子很干净,泥沙基本吐净了,如果海鲜市场买的需要用淡盐水泡一晚。座一锅清水,开锅后放入蚬子和一大勺盐,这样既可以入味又可以起到进一步清洁的作用。沸水煮3—5分钟即可。

2.

准备好香葱段(我喜欢用叶的部分颜色好看

3.

底油烧至七八成热,用花椒面和葱姜爆锅,随即倒入沥水后的蚬子翻炒数下使其均匀受热,倒入调好的酱汁继续翻炒,让酱汁均匀的裹在每颗蚬子上,改中小火慢慢收汁(蚬子会带入一些水稀释酱汁)、关火。出锅前撒些蒜片和香菜段更添彩哦!

4.

继续晒毛球大王靓照

烹饪技巧

1.不要选太大的蚬子,不好入味。2.不要煮太久,蚬子肉会变柴影响口感。3.依个人口味也可以加醋和糖

 
(文/美食天下)
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