刚刚过去的一年,我们收获了欢欣与喜悦,也收获了挫折与迷芒.我们怀着一颗感恩之心,给身边的每一个人拜年.向爷爷奶奶拜年,感谢他们对我们的牵肠挂肚;向爸爸妈妈拜年,感谢他们为我们的一生操劳;向亲蜜的爱人拜年,感谢给予我们生命中最甜蜜的守候;向真挚的朋友拜年,感谢他们在漆黑的夜晚,为我们点亮希望之灯;最后向自己拜年,感谢自己一年的坚持和执着.
团圆饭是春节必不可缺的一个大戏,团圆饭唯有在家吃,一家人欢欢喜喜,团团圆圆围坐一桌,才对得起美酒佳肴与365天的思念.团圆饭不求奢华富贵,只求朴实家常.今天做了一道酱焖黄花鱼,俗语说,过年吃鱼,年年有余,哈.
在家常鱼中,我是比较爱吃黄花鱼,除了真的好吃,还有就是黄花鱼的营养价值非常高
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。主料
- 黄花鱼1条
- 鸡蛋清1个
- 油适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 干红辣椒3根
- 黄豆酱2勺
- 花椒粒,桂皮适量
过年吃鱼 年年有余 --酱焖黄花鱼的做法
1.
黄花鱼里外洗净,正反面划3刀
2.
鸡蛋清裹住鱼,防止油温热鱼皮烫掉
3.
准备好葱段,蒜半,干辣椒,桂皮,花椒粒
4.
锅烧热,凉油热锅,
5.
慢慢放入鱼,
6.
煎至几分钟,反正面都煎一下,盛出
7.
把锅内油倒出一半,放入葱段等配料
8.
放入两勺黄豆酱,趁热翻炒
9.
倒入清水,调入料酒,醋,放入煎好的鱼
10.
大火烧开,盖上锅盖,调至小火炖,烧至30分-40分,汤汁收得差不多了,就可以了
11.
美味的黄花鱼出炉了,我们早已迫不及待了,
12.
别拍了,快吃吧,哈
烹饪技巧
黄花鱼的选购方面也是有讲究的.
优质黄花鱼
1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。
2.眼睛是黑而光亮的。
3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。
劣质及有毒黄花鱼
1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。
2.太黄的鱼可能是经过染色的。
3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。
4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的一定是染过色的。
