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豆瓣黄花鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:15:30    作者:美食天下    浏览次数:439    评论:0
导读

一直喜欢吃黄花鱼,刺少肉鲜,结合川菜的豆瓣酱一起做了这道豆瓣黄花鱼。主料大黄花鱼1条郫县豆瓣酱5克辅料蒜瓣儿3块姜片5片酱油1克白酒1克一直喜欢吃黄花鱼,刺少肉鲜,结合川菜的豆瓣酱一起做了这道豆瓣黄花鱼。主料<ul><li><p align="center"></p>大黄花鱼1条</li><li><p align="center"></p>郫县豆瓣酱5克</li&g

一直喜欢吃黄花鱼,刺少肉鲜,结合川菜的豆瓣酱一起做了这道豆瓣黄花鱼。主料
  • 大黄花鱼1条
  • 郫县豆瓣酱5克
辅料
  • 蒜瓣儿3块
  • 姜片5片
  • 酱油1克
  • 白酒1克

豆瓣黄花鱼的做法

1.

鱼洗干净,蒜粒切碎,姜切片,郫县豆瓣酱剁碎。

2.

锅里下油,热后放入姜片煸香。

3.

将鱼下锅,煎好一面再翻面煎另一面,煎至两面稍金黄色,装盘待用。

4.

锅里重新下油,依次下蒜粒、豆瓣酱煸炒。

5.

炒香后往锅里加一小碗水,再倒入酱油、白酒,水开后放入煎好的鱼,转小火盖上锅盖烧鱼。

6.

大约烧10分中后接锅盖装盘。

烹饪技巧

烧鱼的时候要注意下不能烧干了,可以适当加点水。

 
(文/美食天下)
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