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香辣虾滑

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-19 01:13:06    来源:海鲜美食天下    作者:美食天下    浏览次数:782
导读

平时我们吃的虾滑都是涮火锅,但是火锅嘌呤太多,今天来研究一下新品虾滑的吃法主料虾仁500克辅料豆瓣酱2勺白砂糖2勺玉米淀粉适量盐1克料酒1勺葱姜蒜少许平时我们吃的虾滑都是涮火锅,但是火锅嘌呤太多,今天来研究一下新品虾滑的吃法主料<ul><li><p align="center"></p>虾仁500克</li></ul>辅料<ul><li>豆瓣酱2勺</li><li>白

平时我们吃的虾滑都是涮火锅,但是火锅嘌呤太多,今天来研究一下新品虾滑的吃法主料 辅料
  • 豆瓣酱2勺
  • 白砂糖2勺
  • 玉米淀粉适量
  • 盐1克
  • 料酒1勺
  • 葱姜蒜少许

香辣虾滑的做法

1.

准备食材。虾仁去虾线用盐腌制

2.

用刀背把虾仁压平,轻微剁碎

3.

虾仁加入少许淀粉抓均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

4.

冷藏过后的虾仁团成小球

5.

油炒虾头,捡出虾头,放入豆瓣酱,干辣椒炒出红油放入虾滑,倒入二分之一的水把虾滑闷熟

香辣虾滑成品图

香辣虾滑成品图

烹饪技巧

虾仁不要剁的太碎,以免丢掉虾仁的鲜味。

 
(文/美食天下)
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