炖黄花鱼

主料

• 黄花鱼 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 喷鼻菜 (适量)
• 干红辣椒 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
• 盐 (适量)
• 味精 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 净水 (适量)
• 年夜料 (适量)
• 酱油 (适量)

厨具 无 分类 咸鲜炖三刻钟未知难度

• 黄花鱼往除内脏，洗净，在鱼身两侧倚上花刀，用盐腌制十五到二十分钟。葱切斜段（我用的仍是本身栽的葱摘下的葱叶，但最好仍是用葱白），胡萝卜切丝，蒜切末。
• 锅内放油烧热，放进黄花鱼煎至一面定型。
• 翻个面持续煎。
• 放进酱油，浇在鱼身上。
• 放进醋
• 加适量净水
• 撒进适量胡椒粉
• 放进两枚干红辣椒，用锅铲轻轻推进几下，使调料混杂平均。盖上锅盖，中火炖制十五分钟摆布。
• 锅内汤汁削减，残剩做芡汁的量时，将鱼盛出放进盘内。
• 汤汁内放进胡萝卜丝
• 放进蒜片
• 参加少许味精
• 碗内用适量净水和淀粉做芡，倒进汤汁内，用锅铲推匀。
• 鱼身上撒上适量喷鼻菜末，将芡汁浇在鱼身上即可。

小窍门：

由于鲜黄花鱼肉质较嫩，炖的时光不宜过长。你可能会问，为什么在进程内没有看到喷鼻菜末呢？我用的是冷冻的喷鼻菜末，只有到最后用的时辰才干放，没有拍下这个。