- 黄花鱼 (适量)
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资料：黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒 喷鼻菜 干红辣椒 白糖 年夜蒜 甜面酱 - 将黄花鱼刮往鳞，掏净内脏及鳃，洗净。用盐腌渍
- 葱姜洗净切成段和片，干红辣椒切段，喷鼻菜洗净切末，年夜蒜切片
- 锅烧热后，放进油，油5成热后放进黄花鱼
- 两面至金黄色捞出
- 炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放进，炒出喷鼻味后，倒进面酱，翻炒，
- 放进煎好的黄花鱼，
- 参加水干红辣椒，白糖年夜蒜，醋料酒盐年夜火烧开，
- 加盖转中火焖一会，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个
- 年夜火，稍微收汁，撒上喷鼻菜，出锅
小窍门：
煎鱼时，锅的烧热，再加油，如许鱼不粘锅盐的放少一些，由于鱼已经腌制过了
