- 鱼头 (1个约1斤)
- 黄花鱼 (1公约1斤)
- 生姜 (适量)
- 葱 (适量)
- 小芹菜 (1根)
- 自做剁辣椒 (适量)
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鱼头从底部剖开，铺开水里头烫一分钟。可以加点料酒往腥味。 - 烫好的鱼头拿起，放姜和葱白，剁辣椒。
- 锅里水煮开，鱼头隔水年夜火蒸10分钟，鱼眼睛出来为好。
- 热锅下茶油煮沸，加生抽加热。
- 蒸好的鱼头撒上葱花，把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上往味道更好。
- 黄花鱼洗清洁,水弄干.鱼的概况擦上盐和生粉.姜丝和葱白放一点.
- 锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进往.小火慢煎.把锅不时的往返调剂让鱼可以周全受热.
- 一面煎好翻过一面,工序一样.留意不要把鱼皮弄失落了哟.
- 等两面煎金黄了,淋上生抽,把芹菜姜丝葱白放下往煮一下.
- 感到鱼整条熟透了,就把葱花撒上往即可.
