很偶然碰到了东海带鱼段，快递送的时候很贴心地告诉我：这是海鲜冰冻产品，你要早点拿哦，迅间感觉暖暖的。中午特意回家品尝美味，包装很结实，到家的时候冰都还没化，骨小体肥，非常新鲜，做好后迫不及待地尝了一块，只一口，就让我折服了，肉质鲜嫩，一点腥味都没有，好久都没吃到这么好吃的带鱼啦。主料
- 带鱼一包
- 剁辣椒一小叠
- 葱一撮
- 大蒜两瓣
- 姜一个
- 油两大勺
- 生抽一勺
- 盐一撮
- 黑胡椒粉一撮
- 料酒三大勺
椒香带鱼的做法
1.
所有的食材准备好
2.
带鱼切段，上面斜斜地切两道口子，放入姜末、蒜末、料酒，腌制半个小时，葱姜蒜切末备用
3.
油锅烧热，爆香姜蒜末
4.
将带鱼段摆进锅里
5.
转小火，将带鱼段煎至两面金黄
6.
黑胡椒粉、生抽、盐加入少许水调成酱汁，淋入锅里
7.
剁辣椒洒在上面，盖上锅盖，焖烧至收汁
8.
撒上葱花即可出锅
9.
香喷喷的趁热吃哦
烹饪技巧
1、其实没必要用料酒腌制，这种带鱼一点腥味都没有。直接就可以烹饪。
2、带鱼的肉质非常的鲜嫩，煎的时候全程小火，慢慢煎，不要反动过勤，以免肉散碎。
3、最后收汁不必太干，稍微留点汁水更好吃。
4、海鱼本身稍微有点咸味，焖的时候又加了生抽，所以盐一定要酌情加入。
