- 带鱼300克
- 食用油适量
- 盐1小勺
- l料酒1小勺
- 面包糠适量
- 姜2片
- 小葱2根
- 椒盐少许
- 柠檬半个
香煎椒盐带鱼的做法
1.
带鱼洗净肚里的黑膜。
2.
全部洗净的带鱼。
3.
放入葱，姜，盐搅拌均匀。
4.
放入料酒继续搅拌均匀。
5.
把柠檬汁挤在带鱼上面。
6.
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
7.
半小时后把带鱼从冰箱去取出，两面粘上面包糠。
8.
锅中放入食用油，开中小火，裹上面包糠的带鱼放入油中炸，炸至一面金黄换另外一面。两面全部金黄即可。
9.
依次炸好所有的带鱼。
10.
趁热撒上椒盐即可。
烹饪技巧
炸带鱼的时候火不能大，开中小火慢慢炸，这样炸出来的带鱼外脆里酥。放入冰箱冷藏的带鱼，油炸时不容易脱皮。但时间冷藏不易过长，半小时即可。
