- 带鱼2条
- 葱3段
- 油适量
- 姜一块
- 蒜一头
- 大料一个
- 辣椒一个
- 料酒5大勺
- 盐2勺
- 红烧酱油2勺
- 醋3勺
酥焖带鱼的做法
1.
带鱼洗净掏去内脏 切断 放葱丝姜丝 料酒腌制 半小时
2.
腌制好的带鱼 倒掉料酒 锅中放油 放入带鱼
3.
稍油炸之后 放大料和辣椒
4.
到红烧酱油 翻炒
5.
到醋 放蒜 和热水 炖几分钟 放盐
6.
关火 倒入高压锅
7.
20分钟
8.
20分钟出锅 放入炒锅收汁
烹饪技巧
带鱼要买比较瘦的 舟山带鱼 容易酥烂
