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煎蒸带鱼#苏泊尔半决赛#

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:13:51    作者:美食天下    浏览次数:1086    评论:0
导读

很荣幸参加苏泊尔的活动进入了半决赛,感谢苏泊尔给大家提供这么棒的锻炼机会,感谢美食杰这个我心中最棒的美食平台。随着家中苏泊尔的厨电越来越多,惊喜地发现苏泊尔企业真不愧为良心企业,产品质量过硬,用着非常

很荣幸参加苏泊尔的活动进入了半决赛,感谢苏泊尔给大家提供这么棒的锻炼机会,感谢美食杰这个我心中最棒的美食平台。

随着家中苏泊尔的厨电越来越多,惊喜地发现苏泊尔企业真不愧为良心企业,产品质量过硬,用着非常放心,顺手又顺心,包括每一款新产品也是精益求精,哪怕是试用产品,也是完全可以不用任何改动就能随时上市的好产品。突然就感觉,这样的企业这样的品牌,不辉煌绝不可能。我们做人,也要学习苏泊尔的这种精神,严要求,不断提升自己,才能取得更大的成功。

春节的脚步越来越近,年夜饭的菜单您准备好了没有?都想做哪些菜呢?有没有想改变一下传统菜式呢?年夜饭的餐桌上少不了带鱼,那我今天教大家做一道不腥不柴唯有香的【煎蒸带鱼】。主料
  • 带鱼1000克
辅料
  • 蛋1枚
  • 姜1块
  • 大葱1棵
  • 花椒20粒
  • 玉米淀粉适量
  • 胡椒粉1克
  • 白糖1克
  • 香菜2棵
  • 蒸鱼豉油3汤匙
  • 油适量

煎蒸带鱼#苏泊尔半决赛#的做法

1.

先把带鱼去掉头尾去掉内脏及腹内黑膜,表面的白色物质也刮掉,洗净后切成大小一致的段

2.

花椒洗净放入碗中,用开水冲泡花椒,一会儿取花椒水用;葱姜各适量用刀拍破。这些调味料是用来腌制带鱼去掉其腥味的

3.

洗净的带鱼放进大碗,倒入晾凉的花椒水,把姜和葱也放进去,下手拌匀,然后静置腌制十分钟左右。花椒与葱姜都是去腥的佳品

4.

准备好玉米淀粉,鸡蛋搅匀,把带鱼段放进淀粉里,沾上一层薄薄的淀粉,注意这里淀粉不要厚,如果沾的过多可以拿起带鱼轻轻地磕掉

5.

全部裹上干淀粉

6.

平底锅注入少量油,开小火。然后把沾好淀粉的带鱼段分别放进蛋液,把沾好蛋液的带鱼放进平底锅里,小火煎

7.

把带鱼煎至两面金黄色。一次煎不完可以分两次或三次

8.

把煎好的带鱼再次放进大碗里,码好,调入少许糖与胡椒粉,码上姜片,准备上锅蒸

9.

蒸锅中的水开后放进大碗,盖上锅盖大火蒸5-7分钟即可

10.

蒸鱼的过程中,我们再切点儿姜丝、葱丝和香菜段

11.

带鱼蒸好后,取出来,淋入蒸鱼豉油,把葱姜丝与香菜段放在带鱼上,烧点儿热油,淋在葱姜丝与香菜段上即可。一步步地照着做,带鱼的腥气全无,吃不出半点腥味,唯有鲜与香

烹饪技巧

1、咱们平时很少能吃到刚刚从海里打捞出来的新鲜带鱼,带鱼在运输过程中,它的表面的白色物质会发生氧化,所以在食用时,最好把它去掉;
2、带鱼裹淀粉时一定要薄粉;
3、蒸鱼时必须锅中水开后再放鱼,蒸上5-7分钟即可;
4、如果您买到的是刚刚打捞上来的新鲜的带鱼,那就可以省去前面所有的过程,洗净切段后直接上锅蒸就可以了。

 
(文/美食天下)
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