- 带鱼300克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜2个
- 蒜苗1根
- 面粉30克
- 生抽15克
- 料酒15克
- 盐10克
红烧带鱼#肉肉厨的做法
1.
带鱼洗净切段后用料酒和盐腌制20分钟。
2.
腌制好的带鱼分别沾满面粉。
3.
起干净锅热油，油稍微冒烟后依次放入带鱼中火煎熟。
4.
煎好一面后依次反面继续煎至金黄色。带鱼两边都煎至金黄色后捞出沥干油备用。
5.
青椒切块备用。
6.
蒜苗切段备用。
7.
红椒切块备用。
8.
姜拍扁切块备用。
9.
起干净锅热油，加入姜炒香。
10.
加入青红椒翻炒均匀后加入生抽继续翻炒最后加入带鱼翻炒。
11.
加入少量开水大火煮一会，收干汁后加入蒜苗炒香。
12.
加盐调味即可出锅。
烹饪技巧
推荐理由：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用
