黄豆酱焖乌头鱼

主料

• 鲻鱼 (适量)

辅料

• 姜 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式儿童热菜白叟咸鲜焖半小时通俗难度

• 资料一览：劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块
• 姜往皮切片。平底锅下油，放进姜片，小火慢慢爆出喷鼻味
• 乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分，再放进平底锅里煎至一面焦黄，再翻另一面煎。
• 煎鱼时代用一碗，参加一年夜勺黄豆酱，适量水，一点点盐，少许糖调成豆酱汁
• 煎好的鱼连姜片移至炒锅内，倒进豆酱汁，中火焖10分钟就可以了。时代要给鱼翻一次身，使其两面都能接收汁液，翻身动作要轻，以免弄碎鱼身。
• 出锅时先把鱼铲出来，再把汁液淋在鱼身上。

小窍门：

用平底锅煎鱼，比拟能坚持鱼身完全。