便宜湖熏风味火焙鱼——剁椒蒸火焙鱼

主料

• 沙丁鱼 (9只)

辅料

• 剁椒 (2勺)
• 豆豉 (8颗)

厨具 电烤箱、蒸锅 分类 荤菜常见菜式热菜湘菜中式菜系微辣烤三刻钟简略难度

• 沙丁鱼往除内脏，洗净，尽量坚持完全。（用其它淡水小鱼也可以，由于我临时只能买到海鱼所以就选了个头比拟小的沙丁鱼）
• 烤盘内壁抹一层油，将鱼整洁摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
• 烤盘内壁抹一层油，将鱼整洁摆放在烤盘中。（不要重叠起来以免受热不均）烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层。至鱼水份完整烤干掏出晾凉。
• 摆进碗中，加上剁椒、盐、油蒸20分钟至软熟。出锅，参加白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。

小窍门：

烤箱烤的时辰不要用太年夜的火力以免烤焦，依据烤箱特色把握好火候，只要完整烤干水分不焦就行。