- 沙丁鱼 (适量)
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食材：沙丁鱼 葱 姜 年夜蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 喷鼻菜 八角 花椒粒 - 把沙丁鱼整理往鳞取出内脏、用少许的盐腌制往失落水分
- 把葱洗净切段，姜蒜洗净往皮切片
- 喷鼻菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
- 热锅凉油加沙丁鱼
- 煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
- 加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出喷鼻味，把鱼和炒喷鼻的调料拌在一路
- 把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可
- 年夜火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
- ?再用年夜火收汁撒上喷鼻菜末即可。
小窍门：
假如怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉放多一些的油，稍微炸一下鱼就特殊的蒸不碎
