【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤

主料

• 花胶 (3个)
• 鱼翅 (2片)
• 虫草花 (20克)
• 猪骨 (250克)

辅料

• 姜片 (3片)

厨具 无 分类 平淡煲数小时通俗难度

• 花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。3-4人分量。
• 小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲刷往尘埃。虫草花往失落根部的杂质。
• 将清洗清洁的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗摆布。
• 所有资料放汤锅年夜火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打往。如许煲出的汤会更清亮。
• 年夜火煲开10分钟摆布改小火煲2小时。
• 好花胶煲汤不会烂失落
• 选花胶要有厚度，通俗煲汤用的花胶无需浸泡留宿，只需稍微浸泡，如许轻易清洗沾附在胶体上的尘埃。
• 这种厚度适中，约一支签字笔长度，年夜约50元一两。煲好口感很不错。