五柳酸甜鱼

主料

• 黄花鱼 (一条)
• 葱 (10g)
• 五柳 (50g)
• 酸梅酱 (1汤匙)
• 白醋 (1汤匙)

辅料

• 植物油 (适量)
• 粟粉（或生粉） (四汤匙)
• 茄子 (2汤匙)
• 糖 (1汤匙)
• 盐 (1汤匙)

厨具 不粘锅 分类 荤菜常见菜式热菜酸甜煮半小时简略难度

• 把葱切段
• 沖洗清洁黃花魚后，抹干魚身，用刀割魚身數次。
• 混杂所有醬汁资料，备用。
• 將魚展上粟粉或生粉
• 在锅中参加植物油，以中高火加熱，炸魚至每边金黃。
• 把魚放置於廚房巾上，吸往过剩的油
• 在锅中参加1湯匙油，以中火烧熱，並炒葱及参加酱汁
• 参加100毫升净水及粟粉水（用2湯匙水混杂1湯匙粟粉），並將酱汁煮至浓稠。
• 上菜前將酱汁淋於魚上，即成！

小窍门：

粟粉或生粉，包裹周全些，放多点油，可以炸的呈金黄色。五柳酱可以弄多点第二种煮法：可以不把鱼炸的那么熟，呈金黄色就得，煮好酱汁，再用锡纸把鱼和酱汁包裹好，放进微波炉或者烤箱，烤箱我是用华帝KJD611-03型号的烤箱微波炉用W70-B20A型号，我感到还不错。用锡纸包裹时，启齿要向上以防美味流掉。