喷鼻煎三文鱼和蔬菜配Salsa Verde

主料

• 小胡萝卜 (140克)
• 茴喷鼻(底部) (2个)
• 红萝卜(Red Radish) (120克)
• 甜豆 (12条)
• 芦笋 (4条)
• 盐 (适量)
• 黑胡椒 (适量)
• 橄榄油 (80毫升)
• 蒜 (8片)
• 麝喷鼻草 (20克)
• 牛油 (40克)
• 干白葡萄酒 (120毫升)
• 芫茜 (40克)
• 欧芹 (40克)
• 凤尾鱼(anchovies) (8小片)
• 驴蹄草(Capers) (20克)
• 柠檬汁 (40毫升)
• 三文鱼 (4片)
• 油 (2汤匙)
• 红萝卜(RedRadish) (120克)

辅料

• 无

厨具 搅拌机、电烤箱、平底锅 分类 酸咸煎廿分钟通俗难度

• 先预热烤炉或电烤炉 400F(200C)。 把蔬菜都洗清洁和红萝卜往皮。 拿个锅烧热水，把小胡萝卜，茴喷鼻，红萝卜，甜豆，芦笋一路煮到半熟。
• 把蔬菜拿出锅后，斜切雷同的小块外形。撒上盐，黑胡椒，橄榄油，麝喷鼻草和蒜薄片。 稍微拌匀再放进烤炉（或电烤炉） 8-10分钟。后拿出烤炉。
• 做酱汁部门:拿出搅拌机参加芫荽，欧芹，凤尾鱼，驴蹄草，柠檬汁，柠檬皮碎，橄榄油，蒜全打成泥酱并尝味。
• 拿一个平底锅放进油，中火偏高把三文鱼煎至外表爽性4-5分钟，再翻曩昔另一面再煎4-5分钟后离锅。
• 另起一个平底锅熔化牛油，把蔬菜倒进锅里加干白葡萄酒。让酒浸进蔬菜。稍微热一下蔬菜离锅。
• 陈设: 下面放蔬菜，上面放鱼块。 然后参加芫荽叶，欧芹叶，罗勒叶，莳萝，驴蹄草作为陈设。旁边放进打好的酱汁。