油封鲅鱼

主料

• 鲅鱼 (600g)

辅料

• 沙拉油 (200g)
• 橄榄油 (200g)
• 蒜 (3瓣)

厨具 煮锅 分类 咸鲜煮数小时通俗难度

• 鲅鱼洗净擦干水分末盐晾到表皮发干
• 找一只耐热容器，把蒜切成薄片与黑胡椒碎和迷迭喷鼻平均展在容器底部
• 然后码上鱼块，参加橄榄油和沙拉油（1:1的比例），莫过鱼。
• 加热保持在80-90°，用隔水加热法最为便利，在锅中烧热水至容器年夜半高度，放进装鱼的容器，小火，坚持将要沸腾的状况
• 加热两个小时即可