红烧鲅鱼

主料

• 鲅鱼 (一条)
• 蒜子 (5瓣)
• 面粉 (适量)
• 生姜 (三片)
• 喷鼻葱 (一根)

辅料

• 油 (2汤匙)
• 盐 (1/2茶匙)
• 酱油 (一汤匙)
• 米酒 (几滴)

厨具 不粘锅 分类 常见菜式请客菜海鲜家常菜热菜咸鲜烧半小时简略难度

• 冰鲜鲅鱼一条。
• 清洗清洁内脏，斜刀切块（鱼肉肉比拟软,切的时辰要警惕，由于轻易切烂)。
• 切好的鱼放容器里，加适量盐和米酒腌制十五分钟。
• 取适量面粉，夹起鱼在面粉里滚一圈。
• 热锅下油，把抹上面粉的鱼块放锅里慢火煎。
• 煎鱼的同时预备些生粉芡（取适量生粉，白糖，加少量水和酱油拌匀），年夜蒜切碎，生姜切成丝，葱切成葱花备用。
• 两面煎好后把年夜蒜碎和生姜丝加进煎喷鼻。
• 接着加小半碗水年夜火煮开。
• 焖至水剩三分之一时把拌匀的生粉芡倒进。
• 最后收汁便可熄火。

小窍门：

1.鲅鱼肉比拟软,切的时辰要警惕，由于轻易切烂。2.鲅鱼要腌制过再红烧才更进味。