鲅鱼炖豆腐

主料

• 鲅鱼 (1条)
• 豆腐 (1块)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 喷鼻菜 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜炖一小时通俗难度

• 先把鱼洗净，往失落内脏。
• 切成2公分的片状。
• 放进料酒、盐腌制10分钟。
• 葱切段，姜切片。
• 豆腐切片，沾上面粉放进锅中煎制两面金黄，盛出来备用。
• 锅里放油，把鱼裹上面粉放进锅中。
• 煎到两面上色即可。
• 锅里留底油，放进葱、姜煸炒出喷鼻味。
• 放进鲅鱼。
• 放进豆腐。
• 添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，年夜火烧开转小火炖20分钟。
• 出锅前放进喷鼻油、喷鼻菜、味精即可。
• 出锅盛进碗中，即可享用。

小窍门：

1、豆腐切片，沾上面粉放进锅中煎制。2、鲅鱼切片，放进料酒、盐腌制10分钟。3、炖鱼时加点醋味道更鲜美。