家常炖鲅鱼（甘旨）

主料

• 鲅鱼 (1000克)

辅料

• 五花肉 (100克)

厨具 平底锅、煮锅 分类 热菜微辣炖三刻钟通俗难度

• 鲅鱼整理清洁，往头尾，切成段。
• 放进小盆，加料酒、食盐腌搅拌平均，制约十分钟。
• 如图所示，将蒜用刀压扁，葱姜切丝，肥瘦猪肉切小粒，干红辣椒】八角、花椒、蘑菇各适量。
• 将鸡蛋打散成蛋液。
• 然后将腌制好的鲅鱼块沾蛋液、放进锅中煎至发白熟透，装进盘中备用。
• 煎鲅鱼剩下的锅油不要挥霍，打进两个鸡蛋做个炒鸡蛋，超喷鼻！
• 锅中放少许油烧热，依次放进肥猪肉粒，瘦猪肉粒，年夜蒜、葱姜丝、干红辣椒、花椒、八角，蘑菇，烹出喷鼻味后倒进酱油，添适量水放进鱼块，参加适量盐调味。
• 等锅开后再煮3~5分钟，一碗鲜美的炖鲅鱼就出锅啦~~超鲜美··

小窍门：

1】鱼必定要煎熟再炖，那样味道好还往腥···2】鱼腌制时不必放太多盐，研制进程中搅拌平均。3】用葱姜蒜等调料爆锅时，必定要爆出喷鼻味，再添酱油跟水。