麻辣鲅鱼

主料

• 鲅鱼 (4条)

辅料

• 葱 (1棵)
• 姜 (1块)
• 蒜 (1块)
• 半干红辣椒 (6个)
• 花椒 (1匙)
• 生抽 (1匙)
• 蚝油 (1匙)
• 料酒 (2匙)
• 盐 (适量)
• 味精 (适量)
• 辣椒粉 (1勺)

厨具 炒锅 分类 热菜麻辣炖半小时高等难度

• 鲅鱼宰杀清洁
• 切成小块，把水控干
• 锅里倒油，把鲅鱼块两面煎黄～盛出放到盘子里！
• 配料切好
• 煎鱼剩的油，放进葱姜蒜爆喷鼻！
• 再放进花椒，辣椒粉，红辣椒炸喷鼻～
• 把煎好的鱼放进锅中，放进料酒，蚝油，生抽，盐适量～参加一小碗净水！
• 锅开今后，依照鲅鱼的纹理，用铲子把鲅鱼铲开，把刺拿出！如许是便利进味～小火炖十五分钟摆布，加味精少许，方可出锅！
• 如许炖出来的鲅鱼，比拟进味！辣辣的～很下饭！鲅鱼刺少，合适白叟，小孩食用！

小窍门：

1鲅鱼煎的时辰要把水控干，不然轻易崩溅 2煎的时辰可以煎的稍微老一点，如许很好吃！（依据本身口胃）3炖的时辰把鲅鱼用铲子按纹理铲开，如许便利进味，由于鲅鱼肉厚！一般短时光炖制很难进味！4爱好麻椒的伴侣可以加麻椒，我这道菜只加了花椒！辣椒请依据本身口胃添加！