【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳

主料

• 鳕鱼 (500克)

辅料

• 干木耳 (30克)
• 猪肉 (100克)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜炖半小时简略难度

• 把鳕鱼洗净，斩成块。
• 参加盐和料酒腌制30分钟。
• 提前泡发干木耳。
• 泡发好的木耳洗净撕成小朵。
• 葱切段，姜切片，蒜往皮。
• 把猪肉切成片。
• 把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。
• 逐个下进油锅炸至金黄，捞出沥油。
• 锅中留底油，下进肉片煸炒至变色。
• 下进葱姜蒜和八角煸喷鼻。
• 烹进料酒 酱油 醋参加盐和糖调味。
• 参加适量的开水。
• 烧开后，下进炸好的鱼块。
• 再下进洗净的木耳，年夜火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。

小窍门：

鱼块裹上蛋液后轻易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。如许木耳才会进味