深夜食堂 酒香隐于深巷 里面的美食往往也离不开酒～ 大叔本期就教一道来源于日剧《深夜食堂》里面的料理 .！主料
- 花蛤800克
- 清酒200毫升
- 葱50克
- 姜50克
- 蒜20克
- 盐10克
- 黄油10克
酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法
1.
材料：肥蛤（普通蛤蜊也可以）清酒（白酒一样）葱姜蒜 油 盐
2.
蛤蜊洗干净 放呀淡盐水 让其吐沙 中如果用肥蛤就不用了 比较干净 肉质厚实 但鲜味略逊 大家可以自己选择哟！
3.
用最小火吧蒜片爆香 加入切好的姜丝一半在里面 直至呈现金黄色
4.
这时候就可以加入蛤蜊下锅了 然后把姜蒜翻炒一下 加入清酒 如果用白酒 记得兑一般的白水 否则真的就吃醉啦！
5.
没过一半蛤即可 这是在上面撒上大段的葱 以及剩余的姜丝 如果喜欢吃生一些的也可以出锅再撒
6.
盖上盖子 调成中火焖五分钟 直至每个蛤都张开壳即可！
7.
务必要张开壳才熟哦！但是张开后就可以尽快出锅了 拖得太久 肉会慢慢紧缩失去嫩度～
这样就可以吃啦！
烹饪技巧
最棒的吃法～用贝壳舀些许汤汁 一同入口 酒香 肉鲜 细细品味 最简单质朴的美味吧～
如果还有一壶小酒就更棒了哟！谢谢大家 ～
喜欢大叔做的菜可以点击我的头像关注我哟～么么哒
