- 鲫鱼(小)500克
- 花生油500克
- 面粉50克
- 盐3克
- 葱1小段
- 料酒1勺
- 五香粉1克
干炸小鲫鱼的做法
1.
小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时
2.
将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉
3.
锅中倒入油，开大火烧至5成热时转小火，放入小鲫鱼慢慢炸，炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
4.
捞出沥油装盘
5.
成品图
烹饪技巧
炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥。
