- 花蛤500克
- 干对虾5只
- 面条200克
- 生姜2片
- 大蒜3颗
- 葱5根
- 熟鸡蛋1个
- 青菜2根
- 食用油2勺
- 盐2勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 红油适量
蛤香海鲜面的做法
1.
干对虾用清水浸泡30分钟，洗净剥壳去头备用
2.
生姜切片，大蒜切粒
3.
小葱切成两段保留葱头部分
4.
花蛤洗净外壳后过滤掉水备用
5.
汤锅中加入半锅水烧开，放入面条，煮熟后捞出
6.
将煮熟的面条放入准备好的凉开水里
7.
另起锅烧热，放入2勺食用油，再放入蒜粒姜片小葱爆出香气
8.
加入对虾翻炒均匀
9.
再将花蛤倒入翻炒片刻，加入2勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒翻炒均匀
10.
待花甲外壳完全展开，鲜汁流出，再倒入清水，水位没过食材
11.
大火烧开，盖上锅盖，中火煮三分钟
12.
将煮好的面条，倒掉清水
13.
把煮好的食材，汤料盛入面条碗里，再将事先煮好的鸡蛋和青菜放入，淋上适量红油，撒入少许葱花
14.
一道鲜美开胃的蛤香海鲜面就做好了
