面条来源于中国，汉代以前就已呈现“汤饼”。“汤饼”现实是一种“片儿汤”，制造时一手托面团，一手往汤锅里撕片。
到北魏时(公元486—534年)，汤饼不再用手托，而是用案板、杖、刀等东西，将面团擀薄后再切成细条，这就是最早的面条。
到唐代(公元618—907年)，人们又把切好的面条挂起来晾干，便于保留和随时食用。于是最早的挂面便出生了。唐代时，中国和日本的往来很频仍，面条和挂面的制造技巧很快就传进了日本。
欧洲最早的面条类食物传说是由观光家马可·波罗于1295年由中国带回意年夜利的。但此种说法似乎并不成靠。有的汗青学家以为，面条是在富饶的意年夜利人家当厨师的亚洲奴隶传进欧洲的。
通心粉是欧洲人所爱好的与面条相似的面食物，它在西文和俄文中都发音为“马卡罗尼”。
通心粉源于意年夜利。传说在18世纪，那不勒斯城四周的一家经营面条和面片的店东叫马卡·罗尼。一天，罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，成果年夜受顾客接待。此后，罗尼兴建了世界上第一家通心粉加工场，并以本身的名字为通心粉定名。于是这种“马卡罗尼”面食便垂垂传到了欧洲和世界很多处所。
